トマトとモッツアレラのニョッキ

最近、ニョッキにはまってる。
イタリア版いもだんご、なのだけれど。
トマトをオリーブオイルで炒めて、あ、そうそう
きのこ(マッシュルーム、しめじ、しいたけ、なんでもOK)
もいっしょに。
そして、グラタン皿に入れて、ゆでたニョッキも入れる。
その上からモッツアレラチーズをふりかけて
ガスオーブンへ。

熱々をはふはふ食べるのが最高!
合うのは、やっぱりイタリアのワインかな。
ノヴェッロでも、キャンティでも。
デザートはティアラミスだね。
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# by keiks57 | 2007-12-19 23:37

年末にすること

年末にすることといったら、大掃除と年賀状書き。
どちらかをやめたいとすれば、年賀状書きかな。
でも、日々、疎遠になっている友達や恩師、知り合いの
年に一度の近況報告みたいなものだから、人間関係を築く上には必要だと思う。

それに、メールやネットが発達した今は、「書くこと」と
「読むこと」をずいぶんしなくなっている。
「書く」ことについては、ペンで字を書くことが本当に減った。
100枚ぐらいの宛名を手書きしたら、きっと手が腱鞘炎になるかも。
でも漢字を書くことは、結構脳にいいのかもしれない。
今年もやっぱり、年賀状は書こうっと。
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# by keiks57 | 2007-12-19 12:50

旬の食材とダイエット


今の旬の食材って何だろう。
ニラ、春キャベツ、菜の花かな?

ニラだと、卵と鳥ひき肉とショウガのすりおろしと醤油、酒を入れて
肉団子汁にする。スープはコンソメ。ニラを肉団子に混ぜてもいいし、
そのまま、刻んでスープに入れてもおいしい。これは祖父直伝の料理。

春キャベツなら? 何がおいしいかな。キャベツをざく切りにして
熱湯をくぐらせ、グレープフルーツの実をほぐして混ぜ、サラミハムで
あえる。レモン、オリーブオイル、塩と胡椒。ちょっぴり辛子をきかせて。
シャキシャキしておいしい。

菜の花は? この間、テレビ番組でやってた料理法を試してみたいな。
タケノコとキノコとあえる中華風の煮野菜。オイスターソースを
使っていたっけ。確か上沼恵美子のおしゃべりクッキング。

野菜が大好きなのに、やせないのは、やっぱり運動不足なのかもね。
ストレッチでうまくやせられないかな。一番王道は、摂取カロリーを
減らすことだとは、頭ではわかっているんだけど、なかなか
できない。
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# by keiks57 | 2007-03-22 18:49

キャベツとしじみのスープ

漁場の料理だったと思うんだけど、確か。
キャベツをごろんと入れ、しじみ、お酒、そして塩としょうが。
ほんとは、これだけで、しじみから十分だしが出るはずなんだけど。

今回は、冷凍しじみでアレンジ。固形コンソメとこしょう、そして
しめじと人参もスライスして投入。ただ、ぐつぐつ煮るだけ。
スープが美味しい。そして野菜からもやさしい甘みが出て、
ほんとに美味しい。うどんやごはんを入れて鍋や雑炊風もいいかもね。

あんまりアバウトなので作り方を書くのも恥ずかしいけど・・・。

材料:キャベツ1/2 しめじ1パック、しょうが1かけ、固形コンソメ1個
   人参1/4 酒大さじ1〜2はいぐらい
作り方:キャベツはざく切り。しめじは手でほぐす。人参は薄くスライス。
    鍋に固形コンソメとおろしたしょうがと酒を入れて火にかける。
    煮立ったら、キャベツ、人参、しめじ、冷凍しじみを入れる。
    キャベツが柔らかくなったら、コショウ、塩を振り入れて味をかげんする。
    さあ、できあがり〜。(^-^)
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# by keiks57 | 2007-01-19 21:57

ごぼうの天ぷら

ごぼうの天ぷら、以前、居酒屋さんで食したけれど、超うま・・・。

ほとんど素揚げに近いように見えたけど、小麦粉かでんぷんが
まぶしてあったのか、下味がついてたのか、わからん・・。
自宅で試しに生のごぼうにでんぷんをまぶして揚げてみたが、
ぼそぼそ、まずくてだめ。店の味は出せない。

ごぼうはきんぴらが一番多い料理だけど(自宅ではね)
豚汁に入れたり、おでんに入れると、だしが出て美味しい。
今日は、きんぴらに続いて、人参とホタテ、そして豆腐と
「しめじと舞茸のひろうす」っていう冷凍食材を入れて
おでん風にしてみた。だしは昆布だけ。
やっぱり、ごぼう、だし出てるわ。ホタテは刺身用の貝柱だけ
だったので、うっすらだしが出てたかな?

この次は、ごぼうサラダにしてみようかなあ。
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# by keiks57 | 2007-01-17 00:23

昨日の「あるある」を見て

昨日のテレビ番組の「あるある」を見て、ガン予防だけじゃなく、
やっぱり、健康にはまずは食生活から、とさっそく野菜メニューを
増やした。今日の夕食は、ごぼうと人参とレンコンのきんぴら。

ごぼうと人参はよくあるけど、レンコンのしゃきしゃき感は
やっぱり美味しい。最近、デパートのデリコーナーで見つけた中では
レンコンとごぼう、そして水菜のサラダが美味しかった。
これって今が旬の食材なのかな?

そして、適度な運動には、ストレッチがいいかな、と思い、
ヨガ、バランスボールなどのマニュアル本を立ち読みしたけれど、
せっかく買っても、実践しなければだめなので、買わずに思案中。

テレビ番組で、そんな体操が5分ぐらい毎日あるといいのにな。
(そうするとヨガ教室が困るからかな?)

いや、パソコンでも体操が動画であるといい。
so-netの3分体操をやってみたけれど、3分もなく、30秒ぐらい?
正確に計ったわけではないので、そのぐらいに感じただけなのだけれど。
探せば、テレビやネット上にあるかも・・。もっと探してみようかな。

でもほんとは他力本願じゃなく、
自分でいろいろ工夫してストレッチすべきなんだよね。
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# by keiks57 | 2007-01-15 23:18

正月太り・・・

正月を過ぎると、必ずといっていいほど、ダイエットの特集が雑誌で組まれている。
つい、乗せられて買ってしまうが、運動や摂生を実践すれば、本など読まなくても、
痩せられるはずなのだが、意志の弱さと日々の忙しさにまぎれ、挫折する。

さて、正月明け早々、ぎっくり腰になってしまった。これも、肥満と運動不足の
なせるわざか・・。運動などできるはずもなく、家の中でのろのろはいずっている。

健康のキーワードで検索すると、出てきた運動に、ヨガとピラティスと
ルーシー・ダットンがあった。動画でどんなものか見てみると、私の場合には
ヨガが向いているそうだ。腰の痛みがなくなったら、ちょっと試してみようかな。

ちなみに、飼っている猫も少々肥満気味。ペットの肥満は、飼い主の責任も
あるのだとか。人間みたいに生活習慣病にならないように、気遣って
あげなければ・・。
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# by keiks57 | 2007-01-13 16:59

ダイエットしてるんだか・・

毎日、体重とBMIだと思ってたら、体脂肪率でした(^^;;
とウェスト周りを計ってる。体重は0.7kg減、体脂肪は0.5減
ウィストは1cm減りました。食事はいつもと同じ。お酒(ワイン)も
軽くグラスに2杯は飲んでる。
あと、体操はスクワットみたいなのを日に20〜60回程度。
体操では、ピラティスにちょっと興味があるけど
渡辺満里奈さんが本を出しましたよね。

ちゃんと呼吸法とか身体の動かし方を習わないと
効果がないんだろうな。
まあ、1ケ月に1kg減らすことを目標にゆっくり
やります。
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# by keiks57 | 2006-04-22 01:02

ダイエットするまえに・・

今まで、何度か、ちょっぴりダイエットにチャレンジしたけど
いつも挫折。それで、今回は、自分の体重、BMI、ウェストを書いて
計るだけダイエットじゃなく、計ってちゃんとダイエット・・を
めざしたい。
でも、美味しいものも食べたい。それって矛盾してるかな。
さて、本日の体重は57.7kg BMIは28.6 ウェストは74cm
はっきり言ってでぶです。すごいでぶじゃないけど
でぶの部類には入ると思う。

で、今日食べたもので美味しかったものは、ホワイト・カレー。
これって、最近発売されましたよね。でも、普通のホワイト・シチューに
カレー・パウダーと辛み粉を入れてみた。結構いける。

目標体重は、53kg BMIは23ぐらい、ウェストは65cmをめざそう!!

今日やってみた運動は、スクワット60回。
これは、八代亜紀さんがチャレンジしたテレビ番組の影響。
食べるものを減らさず、突っ張り棒を使った体操だけで
ウェストが痩せたもんねー。びっくり。もちろんそれだけじゃ
ないんだろうけどね。

やっぱり、ダイエットの正道は、食事と運動なんだろうね。
がんばるぞっと。
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# by keiks57 | 2006-04-18 01:03